金星娱乐场手机注册·熬猪油时,只加盐是错的!多加这2样,猪油又白又香还不糊锅

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金星娱乐场手机注册,熬猪油,别只会加水煮,加“这两样”,猪油又香又白,放一年不坏,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,今天傻姐要分享的是熬猪油的做法,猪油是动物油,比植物油更易于人体的吸收,猪油比植物油更有营养价值,而且猪油炒菜特别香,连肉都省了,所以我家每个月都会买10斤猪板油回来熬猪大油吃。

熬猪油时上次讲过要加水,这样熬的猪油不会糊锅,但是有很多朋友和我说,他熬的猪油有腥臭味,所以今天咱详细讲一下熬猪油需要注意的步骤。其实非常简单,只要按我说的做法,你也能熬出又白又香的猪大油,

首先熬猪油有两种原料,一种就是这样的猪板油,一种是肥肉,大家把熬出猪油后,剩下的这个东西叫 “油滋啦”,用肥肉熬猪油后的“油滋啦”更香,口感更好吃,但是肥肉的出油率比较低,所以如果我们主要吃猪油的话还是买板油来熬更实用,出油率几乎95%,剩的“油滋啦”非常的少,但是口感确实没有嚼劲,比较粉。而且猪板油的价格很低我前几天买的4元钱一斤。

首先把猪板油洗净,切成3-4厘米的方块,锅内加一碗冷水和少许料酒,放入猪板油,大火烧开煮沸。

不用担心加水煮会溅油,冷水下锅是不会的,煮沸后加入姜片(姜片可以去猪板油的腥臭味,加入适量的盐,盐可以增加猪油的保质期)

然后开着锅盖,熬到水干了,听到滋啦滋啦的声音,说明开始出油了。

这一碗水熬干的时间大约需要10分钟,然后熬得过程就快了,因为油温比水温热,我们开小火慢慢的熬制,用铲子不断的翻动,这样很快猪油就冒出来了。

看到“油滋啦”变黄,再加入一点盐,让“油滋啦”慢慢入味,加盐也能更快的把油熬出来,因为盐的密度和油的密度的差距。然后我们就开始用铁勺把猪油舀出来,直到猪油全部舀出来,这样“油滋啦”也熬干了,

虽然猪板油熬的“油滋啦”口感不咋样,可是香味还是十足的,这样熬出来的猪油晶莹剔透,冷却后又白又香。而且出油率非常高,看熬了一大盆,够我们家吃一个月的了。

我们把熬制好的猪油自然凉透后加保鲜膜放入冰箱保鲜,吃一年都不会坏呢,小时候我们家一次性熬的猪油比较多,而且没有冰箱,就会每隔几个月就重新回锅一下,这样猪油也不会坏。

熬猪油时,万万别直接下锅煮,只加盐是错的,多加这两样,猪油又白又香还不糊锅,这一步就是要加1碗水,姜片和盐,加这3样熬出来的猪油肯定又白又香,猪油炒菜,或者做面食、点心面包,蒸馒头都可以放一勺进去,蒸出来的馒头暄软好吃。喜欢的朋友你也试试吧。

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责编:佚名

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